Toggle navigation
شرح واسئلة
مقالات
الرئيسية
ادخل شئ للبحث عنه
سبب تسمية دولة ليبيا بهذا الاسم
مواصفات سيارات الاطفاء روزنباور
صور و اسعار اوريون Toyota Aurion 2013 الشكل الجديد
علامات تدل على إدمان الألعاب الإلكترونية
فتح أرمينيا وأذربيجان
تغيير سير الكاتينة و ضبط تقسيمة الكاتية
العلب البلاستيكية وأضرارها الصحية
لهذا تم إعفاء ميسي من تهمة التهرب الضريبي
اقرأ ايضا
اعراض الحصبة عند الاطفال بالصور
صحة
التاريخ: 26/10/2018
الطب المكمل والطب البديل . . مابين الرفض والقبول
صحة
التاريخ: 4/6/2017
كيفية خفض ضغط الدم الناتج عن تسمم الحمل
صحة
التاريخ: 16/9/2018
العلاقة بين ضغط الدم ونوبات الهلع
صحة
التاريخ: 19/10/2018
طريقة استخدام بخاخ الربو للاطفال
صحة
التاريخ: 27/5/2019
فوائد عشب المريمية
صحة
التاريخ: 15/7/2014
فوائد بودرة البصل وطريقتها الصحيحة
صحة
التاريخ: 6/9/2018
أفضل قصائد الشاعر الجاهلي تأبط شرا
منوعات
التاريخ: 19/3/2018
معلومات عن تخصص روماتولوجي
تعليم
التاريخ: 28/5/2019
كيف تحمي طفلك من ايذاء او غيرة اخيه الاكبر
منوعات
التاريخ: 8/7/2016
معلومات هامة عن الجلوتين
صحة
الصحة
27/2/2018
الجلوتين هو اسم عام يُطلق على البروتينات ، و هو مادة تماثل الغراء و بالتالي يتم استخدامها في الحفاظ على الاطعمة المختلفة ، و لكن الجلوتين قد يسبب العديد من المشاكل الصحية ، فقد يكون الشخص غير قادر على تكسير الجلوتين في المعدة فيتسبب في حساسية الجلوتين ، و قد تكون حساسية خفيفة و قد تصبح حساسية مفرطة تؤدي الى اضطرابات كبيرة في الجهاز الهضمي و ينتهي الامر بتليف في الامعاء و هو احد الامراض المناعية ، يتواجد الجلوتين في القمح و الشعير و غيرها من الاطعمة المختلفة .
مصادر الجلوتين :
يوجد الجلوتين في العديد من الاطعمة المختلفة و منها على سبيل المثال : القمح بأشكاله المختلفة من مخبوزات و معجنات و كيك و كعك و نشا القمح، و جنين القمح، و الدقيق، و السميد ، بالإضافة إلى الشعير، و البرغل، و الذرة، و المكرونة و مشروب الشعير التي تخلو من الكحول و الشوفان، وفي الواقع لا يحتوي الشوفان على الجلوتين و انما يتم معالجته في مصانه تصنيع الحبوب حيث يصبح ممزوج به ، كما يوجد في انواع التواب و صلصة الصويا و مرق الدجاج .
فوائد مادة الجلوتين :
الجلوتين يتواجد في الحبوب الكاملة المختلفة ، و الحبوب الكاملة لها العديد من الفوائد التي لا حصر لها ، و في دراسة اجريت على اكثر من مائة الف فرد لا يعانون من الحساسية المتعلقة بالجلوتين او الاضطرابات الهضمية المتعلقة بالجلوتين ، و وجدت الدراسة ان الافراد الاصحاء ممن لا يعانون من الحساسية المتعلقة بالجلوتين ، لا يتعرضون لامراض القلب ، و على العكس فإن عدم تناول الجلوتين يؤدي الى الاصابة بأمراض القلب ، فالجلوتين يتواجد في الحبوب الكاملة و التي تحتوي على عدد لا حصر له من الفوائد الصحية ، و منها تحسين الحالة الصحية العامة للافراد. و اكد الباحثون ان تناول الحبوب الكاملة بصورة يومية يساعد الجسم في الوقاية من امراض القلب ، كما انهم اقل عرضة للاصابة بالسكتات الدماغية و النوبات القلبية و السكري من النوع الثاني ، مادة الجلوتين هى ماد مفيدة للبكتيريا النافعة التي تنمو في جسم الانسان ، و بالتالي فإنها تحفز نمو البكتيريا و تحفيزها للقيام بوظيفتها في حماية الجسم من الامراض المختلفة و اهمها سرطان القولون ، و امراض الجهاز الهضمي و سرطان المستقيم و القولون العصبي و الالتهابات التي تحدث في الامعاء .. الجلوتين من المواد التي تساعد على تقوية هيكل العجين و انتفاخه ، فهى تمتص الماء ثم تقوم بتكوين عروق مطاطية ، تلك العروق تنتفخ عند فرد العجين مما تؤدي الى انتفاخ العجين و امتلاؤه بالغازات مما يساعد على نفخ العجين ، و عندما يتم طهى العجين في الفرن ، فإن سخونة الفرن تجعل الجلوتين يتماسك بقوة و بالتالي يحافظ على هيكل و قوام العجين مما يعطيه المظهر المتماسك و القوي و بالتالي يستخدم في صناعة الكعك و الكيك و الحلويات و المعجنات المختلفة ، كما انه يخلط مع الاطعمة لزيادة نسبة البروتين في الطعام .
اسماء الجلوتين الاخرى :
توجد اسماء متعددة و مختلفة للجلوتين وفقاً للمادة المستخلص منها ، على سبيل المثال جلوتين القمح يسمى الجليادين، و جلوتين الشعير يسمى الهوردن، و جلوتين الشوفان يطلق عليه أفنين، و جلوتين الجاودار يُسمى سكالين.
اقرأ ايضا
مهارة التحدث أمام الجمهور والناس
ميلاد النبي
ما لا تعرفه عن الثالول المعنق .. شاهد بالصور
ترتيب علامات بلوغ البنت يجب ان تعرفيها
صور و اسعار فيراري 2013 – Ferrari 458
الفرق بين إنجلترا والمملكة المتحدة وبريطانيا العظمى
حقائق مثيرة عن جبل ايفرست
الفرق بين الظلم و القهر
فتح أرمينيا وأذربيجان
معلومات تفصيلية عن متلازمة داون
X
2023 learnfreelabs.com™.